Rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng những điều cần lưu ý

Sử dụng lò vi sóng để rã đông thực phẩm là cách nhanh nhất để có thực phẩm để chế biến tuy nhiên rã đông thế nào để thực phẩm không bị mất chất dinh dưỡng và bị biến đổi thành chất đọc hại lại là vấn đề khác .Rất nhiều người phạm phải những sai lầm khi rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng sau đây Bếp Thái Hà sẽ đưa ra cho bạn những lời khuyên bổ ích nhất khi sử dụng lò vi sóng để rã đông thực phẩm.

1. Chọn mức nhiệt độ và công suất không phù hợp

Rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng yêu cầu phải chọn lựa được thời gian và nhiệt độ chuẩn xác.Chẳng hạn 500 g thịt lợn chỉ nên rã đông với công suất trung bình (medium) trong 4-5 phút. Nếu để nhiệt độ quá thấp thì thực phẩm sẽ rã đông chậm, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Còn nếu để nhiệt độ quá cao thì bên lớp ngoài thực phẩm sẽ bị chín trong khi phần bên trong vẫn bị đông đá.

Để công việc này dễ dàng hơn thì bạn hãy chọn mua cho mình chiếc lò vi sóng hiện đại phù hợp. Người dùng chỉ cần chọn lựa loại thực phẩm và khai báo khối lượng, lò sẽ tự động tính toán thời gian rã đông phù hợp nhất.

2. Rã đông thực phẩm quá kỹ

Rã đông thực phẩm bằng lò vi sóng quá kỹ sẽ khiến đồ ăn sẽ chín một phần. Cách làm này không chỉ đánh mất đi các giá trị dinh dưỡng mà còn khiến thực phẩm không giữ được hương vị tươi ngon, đậm đà.

3. Không chế biến ngay sau khi rã đông

Khi rã đông bằng lò vi sóng thì các loại thịt đã được làm chín 1 phần. Nếu để lâu trong không khí , các vi khuẩn sẽ nhanh chóng sinh sôi, nảy nảy nở làm mất đi các các vi chất, vitamin và ảnh hưởng đến hương vị thực phẩm. Kết quả thực nghiệm cho thấy, sau vài giờ rã đông 1 g thịt có thể chứa tới 10 tỷ mầm vi khuẩn ở mức nhiệt 20 độ C. Vô cùng nguy hiểm với sức khỏe con người. Do đó hãy cố gắng chế thịt càng sớm càng  tốt. Ban đầu chỉ nên đun nấu với nhiệt độ thấp để rã đông thêm sau đó mới tăng dần nhiệt để nấu chín.

4. Đông lạnh lại thực phẩm đã ra đông

Một trong những sai lầm nguy hiểm khác mà nhiều bà nội trợ thường mắc phải là đông lạnh lại thực phẩm đã rã đông. Cách làm này khiến vi khuẩn trong đồ ăn sinh sôi cực nhanh. không chế biến cẩn thận có thể dễ dẫn tới tiêu chảy, ngộ độc và gây hại cho sức khỏe. Để đảm bảo vệ sinh, an toàn, tiện lợi, chị em nên chia nhỏ thực phẩm thành từng phần cho các bữa ăn rồi bảo quản riêng. Còn nếu đã vô tình rã đông quá nhiều thì nên nấu chín rồi mới cho vào tủ lạnh.

5. Rã đông rau củ bằng lò vi sóng

Rã đông rau củ bằng lò vi sóng sẽ khiến chúng bị dập nát, nhũn và mất chất dinh dưỡng. Với rau củ quả bạn có thể chế biến ngay hoặc đợi chúng bớt lạnh bằng cách ngâm vào nước.